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“好時光披薩”成立於2013年,團隊於2016年搬遷於民生東路5段69巷7號,將經營方向轉為家庭式小餐館『好時光披薩X廚房』提供手工窯烤披薩、義式窯烤麵包(需預訂)、小食料理、季節沙拉、燉湯、家常甜點,不定期舉辦披薩教室親子體驗課程、客製化外燴餐點。
2016旅義遊學期間曾接受拿坡里披薩協會AVPN培訓認證、義大利披薩百年老店實習、佛羅倫斯廚藝學校料理進修,回國後融合義式鄉村菜與台灣在地食材,將旅行中的靈感帶入新的料理與廚房生活中。
承襲義大利傳統拿坡里窯烤披薩手工基礎規制,使用新鮮酵母、義大利5Stagioni 00麵粉(義大利披薩協會指定)、海鹽、義大利Mutti穆堤番茄泥、頂級初榨橄欖油、Mozzarella乳酪等,食材嚴選手工製作,以長時間低溫慢活發酵,醞釀出麵皮豐富層次的風味。搭配義大利磚窯高溫四百多度、90秒短時間窯烤鎖住水分,呈現餅皮外厚內薄酥軟Q彈有嚼勁的口感,表層烤出拿坡里披薩經典特色豹紋斑,中間皮薄而口感濕潤,在口中慢慢咀嚼,可以細細品嚐出小麥原有的甘甜香氣。 披薩皆為現點現作,製作全程約為10-20分鐘。
歡迎外帶訂餐、訂位、外燴合作
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